हॉट स्मोकहाउस - ते स्वतः कसे करावे याबद्दल एक साधी सूचना. ऑपरेशनचे तत्त्व + फोटो आणि व्हिडिओ!

स्मोकहाउस सारखे मनोरंजक साधन त्याच्या मालकांना स्वादिष्ट उत्पादनांसह आनंदित करते जे केवळ त्याच्या मदतीने तयार केले जाऊ शकते. काही लोक स्मोक्ड डिश नाकारतात आणि अगदी त्यांच्या स्मोकहाउसमध्ये बनवतात. स्मोकहाउसचे प्रकार प्रत्येकाला माहीत आहेत, फक्त दोन भिन्न प्रकार आहेत, परंतु ते कठोर स्मोकहाउस असेल.

गरम स्मोक्ड का निवडावे?

गरम पद्धतीच्या बाजूने मुख्य युक्तिवाद म्हणजे अद्वितीय चव आणि सुगंध. आपण थंड स्मोकहाउसमध्ये शिजवल्यास, धुराची चव आणि वास इतका तीव्र होणार नाही. बरेचदा नाही, म्हणूनच लोक गरम पद्धतीला प्राधान्य देतात.

स्वयंपाक करण्याच्या वेळेची तुलना करणे योग्य आहे. कोल्ड प्रोसेसिंग वापरत असल्यास, स्वयंपाक करण्याची किमान वेळ 3 दिवस आहे. कधीकधी प्रक्रियेस एक आठवडा किंवा त्याहून अधिक वेळ लागतो. गरम प्रक्रियेसह, अन्न 40 ते 120 मिनिटांत तयार होईल.

जे त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात किंवा आहार घेतात त्यांनी गरम पद्धत वापरू नये - उष्मा उपचाराने अन्नामध्ये विशिष्ट प्रमाणात पदार्थ जमा होतात ज्यामुळे आकृती खराब होऊ शकते.

स्मोकहाउसच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत

खरं तर, सर्वकाही तितके क्लिष्ट नाही जितके ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते. आपण वेगवेगळ्या डिझाईन्समध्ये धूर-वाळलेल्या स्मोकहाउसचा फोटो शोधत असल्यास, हे स्पष्ट आहे की अनेक मूलभूत नियम विचारात घेतले पाहिजेत, जे अनिवार्य आहेत.उदाहरणार्थ, चरबी काढून टाकण्यासाठी कंटेनर बनवणे महत्वाचे आहे, अन्यथा कार्सिनोजेन्स तयार होतील, ज्यामुळे उत्पादन कमी उपयुक्त होईल.

स्मोकहाउस पोर्टेबल असू शकते किंवा अशा संरचनेच्या स्वरूपात असू शकते जे नेहमी एकाच ठिकाणी असेल. यशस्वी उत्पादनासाठी ऑपरेशनचे तत्त्व समजून घेणे केवळ महत्त्वाचे आहे. बर्‍याचदा, धातूचा सिलेंडर वापरला जातो, जो अग्नि स्त्रोताच्या (स्टोव्ह, बोनफायर) वर ठेवला किंवा टांगलेला असतो.

जेव्हा स्मोकहाउस आगीच्या वर ठेवला जातो, तेव्हा त्याचे कार्य भूसा गरम करणे आहे, जे अगदी तळाशी आहे. ते चारू लागतात आणि धूर उत्सर्जित करतात, ज्यामुळे उत्पादनांना अशी चव मिळते.

हे महत्वाचे आहे की अन्न अगदी शीर्षस्थानी आहे आणि खाली चरबी काढून टाकण्यासाठी एक विशेष कंटेनर आहे, जेणेकरून ते निखाऱ्यापर्यंत पोहोचू नये. या प्रकरणात, सिलेंडर सील करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन हवा बाहेरून प्रवेश करणार नाही, परंतु त्याची जास्ती बाहेर पडू शकेल.

स्मोकहाउस करा

यासाठी, सर्व सुधारित माध्यमांचा वापर केला जातो. मेडिकल बक्स, ट्रेली, लाकडी बॅरल्स, बादल्या आणि पॅन. आपण स्मोकहाउसचे तत्त्व योग्यरित्या समजून घेतल्यास - उत्पादन कठीण होणार नाही आणि कोणतीही भांडी वापरली जाऊ शकतात.

सुधारित साधनांच्या वापराव्यतिरिक्त, प्लेट्समध्ये धातू वापरणे शक्य आहे, परंतु आपल्याला कटिंग आणि प्रक्रिया करण्यासाठी एक साधन वापरावे लागेल. इंटरनेटवर अनेक प्रकारचे स्मोकहाउस असूनही आणि आपण कोणत्याही डिझाइनला आपल्या आकारात अनुकूल करू शकता या वस्तुस्थिती असूनही, स्मोकहाउसचे डिझाइन करणे कठीण नाही.

अनेक सकारात्मक घटक आहेत जे होम स्मोकहाउसच्या निवडीवर मोठ्या प्रमाणात प्रभाव पाडतात. उदाहरणार्थ, डिझाइन पूर्णपणे कोणतेही असू शकते, अनेक स्तर असू शकतात, पोर्टेबल किंवा स्थिर असू शकतात.

DIY उत्पादन खर्च कमी आहे आणि विशेष गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही, म्हणून बरेच लोक त्यांचे स्वतःचे स्मोकहाउस बनविण्यास प्राधान्य देतात.

लहान व्यवसायांसाठी किंवा दुर्मिळ वापरासाठी, अगदी लहान आकारात. परंतु मांसाच्या मोठ्या लोडसाठी, आपल्याला एक मोठा स्थिर स्मोकहाउस वापरण्याची आवश्यकता असेल, जे अनेक धातूच्या शीट किंवा विटांनी बनलेले असू शकते.

स्मोकहाऊसमधून भरपूर धूर येईल याकडे आपण लक्ष दिले पाहिजे, म्हणून आपण ते घराजवळ किंवा प्राणी ठेवलेल्या ठिकाणी ठेवू नये.

"धूम्रपान करण्यासाठी मी कोणती चिप्स घ्यावी?" असा प्रश्न अनेकांना पडतो. सर्वोत्तम पर्याय पर्णपाती झुडुपे आणि झाडे पासून लाकूड चिप्स आहे. उदाहरणार्थ, अल्डर, सफरचंद, ओक, नाशपाती, जुनिपर आणि चेरी. हे सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत जे बर्याचदा धूम्रपान करण्यासाठी वापरले जातात आणि ते कोणत्याही प्रमाणात खरेदी करणे अगदी सोपे आहे.

पिसांच्या आकाराकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, सर्वात मोठे 10 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावे. मोठ्या लाकडाच्या चिप्स चार करणे अधिक कठीण होईल, यास जास्त वेळ लागेल आणि त्यानुसार स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढेल.

मिनी हॉट स्मोकर

हे अशा परिस्थितीत वापरले जाते जेथे रस्त्यावर स्मोकहाउस बनविण्याचा कोणताही मार्ग नाही. हे स्वयंपाकघरात थोड्या प्रमाणात अन्न धुम्रपान करण्यासाठी वापरले जाते. गॅस स्टोव्हवर सहज बसता येण्याइतपत ते लहान आहे. आपण ते स्वतः देखील करू शकता किंवा विशेष स्टोअरमधून खरेदी करू शकता.

हे मिनी स्मोकहाउस होते जे आता सर्वात लोकप्रिय झाले आहे, कारण ते आपल्यासोबत शिकार आणि मासेमारीसाठी नेणे सोयीचे आहे.ते जास्त जागा घेत नाही, त्वरीत थंड होते. जर मिनी स्मोकहाउस हाताने बनवले असेल तर ते कमीतकमी प्रयत्न आणि वेळेसह वेगळे आणि एकत्र केले जाऊ शकते.

सुरक्षितता खबरदारी

स्वयंपाकघरात स्मोकहाउस वापरण्यासाठी, स्वतःचे आणि आपल्या प्रियजनांचे संरक्षण करणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, डिव्हाइसमध्ये अतिरिक्त एअर आउटलेट (वाल्व्ह) असणे आवश्यक आहे, परंतु त्याव्यतिरिक्त, हुड किंवा खिडकीमध्ये हवा चोखणे आवश्यक आहे. सहसा एक लांब रबरी नळी वापरली जाते जी वाल्वला जोडलेली असते. आणि खोली स्वतः हवेशीर असावी.

मुलभूत सुरक्षा खबरदारीचे पालन केल्याने तुम्ही स्वतःला आणि तुमच्या प्रियजनांना न घाबरता घरात सुरक्षितपणे धुम्रपान करू शकाल. आणि विशेष स्टोअरमध्ये अधिक सुरक्षिततेसाठी आपण इलेक्ट्रिक स्मोकहाउस शोधू शकता.

उत्पादकता वाढविण्यासाठी, जबरदस्तीने धुराचे इंजेक्शन वापरले जाते. हे करण्यासाठी, आपल्याला कंप्रेसर किंवा फॅनची आवश्यकता आहे, जे कृत्रिमरित्या स्मोकहाउसमध्ये प्रवेश करणार्या धुराचे प्रमाण वाढवेल. यामुळे उत्पादनाचे तापमान वाढेल आणि धुराची चव वाढेल.

सारांश

घरातील स्मोकहाउस आपल्याला प्रत्येक चवसाठी आणि काहीवेळा लहान व्यवसायांसाठी मांसाची वैशिष्ट्ये तयार करण्यास अनुमती देते. मांस उत्पादनांव्यतिरिक्त, फळे आणि भाज्या धूम्रपानासाठी वापरल्या जातात. उदाहरणार्थ, जर्दाळू, एग्प्लान्ट्स, बटाटे, प्लम्स, सफरचंद आणि अगदी केळी.

आणि उत्कृष्ट मशरूम वाण आनंदाने अद्वितीय पदार्थ तयार करण्यासाठी रेस्टॉरंट्स खरेदी करतात. आपल्या स्वत: च्या हातांनी हे करताना - स्मोकहाउसचा आकार, त्याचे आकार आणि स्वरूप केवळ कल्पनाशक्ती आणि साधनांची उपलब्धता, तसेच इच्छा यावर अवलंबून असते.

गरम स्मोक्ड स्मोकहाउसचा फोटो

खाजगी घरामध्ये ग्राउंडिंग (80 फोटो) + ते स्वतः करण्याच्या सूचनांसह एक आकृती

सजावटीची सीमा: महत्त्वपूर्ण डिझाइन घटकाच्या स्थापनेची वैशिष्ट्ये (70 फोटो)

प्लॉटला पाणी द्या

आउटडोअर हीटिंग - कार्यक्षमता आणि डिझाइनच्या इष्टतम संयोजनाची निवड (115 फोटो)

चर्चेत सामील व्हा: